‘O per e o muss’, il piatto tipico napoletano composto da piede e muso di vitello o maiale, è una prelibatezza calorica che delizia il palato con sapori autentici. Napoli, celebre per la sua ricca eredità gastronomica, presenta ‘o per e o muss’ come un autentico piatto della tradizione popolare partenopea.
La preparazione del piatto coinvolge la cottura del piede e del muso, successivamente tritati al coltello per ottenere una consistenza deliziosamente tenera. Conditi con sale, pepe e il tocco fresco del limone, questi ingredienti conferiscono al piatto una ricchezza di sapori che rispecchia l’essenza della cucina napoletana.
Quante KCal contiene questa pietanza
Con un contenuto calorico di circa 150 kCal per porzione, questa specialità offre una combinazione unica di gusto e tradizione culinaria. Questo piatto rappresenta un’autentica icona culinaria delle strade di Napoli. Questo piatto offre un bilanciamento perfetto tra gusto e benessere. Una scelta saporita che consente di apprezzare il piacere del cibo mantenendo una consapevole attenzione alla salute e al benessere.
‘O per e o muss’, si associa ai ricordi d’infanzia, alle passeggiate per strada, al Super Santos sotto braccio e all’ebbrezza di un cartoccio appena acquistato con 3 euro in tasca. Una tradizione che si rinnova ad ogni festa di paese, con decine di bancarelle colorate che offrono il piacere gustoso di questo antipasto popolare.
Alimento utilizzato anche in molti piatti gourmet
Nonostante la sua origine modesta, ‘o per e o muss’ ha acquisito recentemente una dimensione gourmet grazie alla creatività di molti chef, opere d’arte gastronomiche che deliziano il palato con ingredienti raffinati e accostamenti sorprendenti. Un’esperienza sensoriale unica che unisce creatività, maestria e gusto, regalando un viaggio gastronomico indimenticabile per gli amanti della buona cucina.
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La reinterpretazione del piatto presentata all’ultima edizione di Taste of Roma ha introdotto una cialda di mais fritta (chicharrón), rivestita con ‘o per e o muss’ condito come un ceviche. Un connubio di sapori unico, con leche de tigre, cetriolo in osmosi, maionese di crostacei, cipollotto, coriandolo e portulaca.
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‘O per e o muss‘, oltre a deliziare i palati, rappresenta un simbolo culinario di Napoli, una città che unisce sapientemente la tradizione alla creatività gastronomica. Questo piatto mantiene la sua autenticità e si propone come un’esperienza gustativa ricca di storia e di sapore.