La bellissima poesia di Eduardo De Filippo sul ragù napoletano
Il ragù napoletano, celebre condimento della cucina partenopea, ha un ruolo di primo piano nelle tradizioni culinarie della regione.
Nonostante la sua fama, il ragù è spesso relegato alle occasioni festive, a causa della complessità e del tempo richiesto per la sua preparazione.
Eduardo De Filippo, grande figura della cultura e del teatro napoletano, ha dedicato una poesia al ragù, intitolata ‘O rraù.
In questa composizione, l’artista esprime il suo amore per questa pietanza e la connessione profonda con la sua infanzia e la figura materna.
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La poesia sul ragù napoletano di Eduardo De Filippo inizia con l’espressione: “‘O rraù ca me piace a me, m’ ‘o ffaceva sulo mammà”.
Questa frase sottolinea il legame emotivo tra il ragù e la madre di De Filippo. La preparazione del ragù diventa così un atto di amore e cura materna, un gesto che va oltre il mero aspetto culinario.
La complessità della preparazione del ragù emerge quando De Filippo si riferisce alle decisioni sulle proporzioni degli ingredienti: “Io nun songo difficultuso; ma luvàmmel’ ‘a miezo st’uso. Sì, va buono: comme vuò tu”.
Queste parole riflettono il carattere artigianale e l’approccio personale che ogni cuoco napoletano adotta nella preparazione del ragù. Non è solo una ricetta, ma un’arte tramandata di generazione in generazione.
La conversazione tra De Filippo e un ipotetico interlocutore introduce un tocco di umorismo nella poesia: “Tu che dice? Chest’è rraù? E io m’ ‘o mmagno pè m’ ‘o mangià… M’ ‘a faje dicere ‘na parola?… Chesta è carne c’ ‘a pummarola”.
La semplicità e l’autenticità emergono nel dialogo, sottolineando come il ragù sia una delizia culinaria senza bisogno di fronzoli linguistici.
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La poesia di Eduardo De Filippo è un inno al ragù napoletano, un tributo alla sua ricchezza di sapori e alla sua capacità di evocare memorie e emozioni.
La magia di questo piatto non risiede solo nei suoi ingredienti, ma nella storia e nella passione che vi sono intrinsecamente legate, rendendo il ragù napoletano una prelibatezza da apprezzare in ogni occasione speciale.
